اگر چه کنار آمدن با بيماري ديابت مستلزم رعايت انواع نکات دشواري است با وجود اين آشپزي براي بيماران ديابتي الزاما کار پيچيده و سنگيني نيست .

 
 توصيه هاي تغذيه ي بيماران ديابتي در راستاي همان توصيه هايي است که براي افراد عادي انجام مي شود .
انجمن ديابت کانادا به اين بيماران توصيه مي کند که :
1. تنوع در تغذيه را رعايت کنند .

2. سهم بيشتري به غلات ، انواع نانها و ساير محصولات کشاورزي مانند ميوه جات و سبزيجات اختصاص دهند .
 
3. از محصولات لبني کم چربي ، گوشت کم چربي و ساير مواد  غذايي بدون چربي و يا کم چربي استفاده نمايند .

4. وزن خود را به يک حالت تعادل رسانده و آن را حفظ کنند .

5. از زياده روي در مصرف موادي از قبيل الکل ،نمک و کافئين خودداري کنند .


 
گلوسيد هاي (مواد قندي) مورد نياز


* گلوسيد هاي مورد نظر شامل غلات ،انواع نان ،ديگر محصولات کشاورزي (سبزيجات و ميوه جات ) ، بقولات (نخود و لوبيا ) ، لبنيات و مواد قندي افزودني است .
 
* در برنامه ريزي تغذيه اي ، بايد مقدار و منبع استفاده از مواد گلوسيدي را مورد توجه قرار داد .

* مصرف زياد خوراکي هايي با ارزش غذايي کم ، نظير سبزيجات ،جو ، ماکاروني و گندم کامل مي تواند به بهبود و کنترل ديابت کمک کند .

 
مصرف مواد قندي عموما ممنوع نيست


*  مواد قندي طبيعي (قند ميوه ها ، سبزيجات و لبنيات ) و قند هاي افزودني ، بخشي از مواد مصرفي سالم مي باشند و جزئي از گلوسيدهاي مصرفي را تشکيل مي دهند .
 
* قند هاي افزودني ، نظير شکر سفيد ، شکر قهوه اي ، عسل ، قند ميوه ، شيره ي ذرت و ساکاروز مي توانند 10 درصد از نياز انرژي بيشتر افراد ديابتي را بدون داشتن اثرات منفي در  قند  و چربي خون  تامين کنند .

 
فوايد فيبرها


* موادي که در کنترل قند خون سهم بيشتري دارند ، فيبرهاي موجود در جو دو سر ، جو معمولي ، حبوبات ، پکتين (مواد اصلي ميوه جات ) و دانه هاي لعاب دار نظير بارهنگ مي باشند .

* تا جايي که امکان دارد از پوست کندن ميوه جات و سبزيجات خودداري کنيد .

* نواع سيب ، انواع انگور ، گوجه فرنگي ، هويچ و به از منابع اصلي پکتين هستند .  

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: